사람 한 명 값을 합니다
테이블오더를 도입하는 이유는 대개 인건비입니다. 홀 직원을 한 명 더 쓰자니 매출이 받쳐주지 않고, 안 쓰자니 손님 응대가 안 됩니다. 그 사이에서 나온 선택지입니다.
주문을 받으러 다니는 시간이 없어지면 남은 인원이 음식 내고 자리 정리하는 데 집중할 수 있습니다. 결과적으로 같은 사람 수로 더 많은 테이블을 감당하게 됩니다. 주말에만 바쁜 매장이라면 그 피크를 넘기는 데 특히 도움이 됩니다.
전부 한 번에 하지 않아도 됩니다
테이블 스무 개에 한 번에 넣으면 비용이 큽니다. 회전이 빠른 자리나 홀 안쪽처럼 직원이 자주 못 가는 자리부터 몇 대만 넣어보셔도 됩니다.
실제로 그렇게 시작하시는 매장이 많습니다. 몇 주 써보고 효과가 보이면 늘리고, 아니면 거기서 멈추면 됩니다. 처음부터 전부 할 이유가 없습니다.
직원 주문도 열어두세요
테이블오더를 넣었다고 직원 주문을 닫으면 곤란한 상황이 생깁니다. 화면을 어려워하시는 손님, 메뉴를 물어보고 싶은 손님이 반드시 있습니다.
- 손님이 부르면 받고, 직접 하실 분은 화면으로 하는 구조가 가장 무리가 없습니다
- 도입 초기에는 테이블마다 간단한 안내를 붙여두시면 좋습니다
- 연세 있는 손님이 많은 매장은 직원이 한 번 도와드리면 다음부터는 잘 쓰십니다
설치 전 확인
무선으로 동작하므로 매장 와이파이 상태가 중요합니다. 테이블 배치와 매장 크기를 확인하고 신호가 약한 자리가 있으면 보완 방법을 함께 잡아 드립니다.
거치대 위치도 챙깁니다. 손님이 앉았을 때 화면이 보이고 음식이 올라와도 가려지지 않는 각도로 설치합니다.
자주 묻는 질문
태블릿이 고장 나면 그 테이블은 주문을 못 받나요?
직원 주문을 열어두시면 문제없습니다. 한 대가 멈춰도 나머지는 정상 동작합니다.
손님이 태블릿을 가져가는 일은 없나요?
거치대에 고정하는 방식이라 그런 일은 거의 없습니다. 고정 방식은 테이블 형태에 맞춰 정합니다.
배터리를 매일 충전해야 하나요?
거치대에서 상시 충전되는 구성이 일반적입니다. 선 정리를 깔끔하게 해두면 신경 쓸 일이 없습니다.
메뉴가 바뀌면 태블릿마다 고쳐야 하나요?
아닙니다. 한 곳에서 수정하면 모든 태블릿에 동시에 반영됩니다.
도입 효과를 확인하는 법
테이블오더를 넣고 나면 두 가지 숫자를 보시면 됩니다. 테이블당 주문 횟수와 객단가입니다. 추가 주문이 늘었다면 이 두 숫자가 함께 올라갑니다.
포스기와 연동해두시면 이 데이터가 자동으로 쌓입니다. 도입 전후를 비교해보시면 실제로 값을 하는지 눈으로 확인하실 수 있습니다. 한 달이면 차이가 보입니다.
홀 운영이 어떻게 바뀌나요
주문을 받으러 다니지 않게 되면 직원 동선이 단순해집니다. 음식을 내고, 자리를 치우고, 손님이 부르면 가는 일만 남습니다.
이 변화가 자리 잡으려면 도입 후 한두 주 정도 걸립니다. 직원분들도 기존 습관이 있어 처음에는 주문을 받으러 가십니다. 설치할 때 바뀌는 동선을 함께 정리해 드립니다.
몇 대부터 시작할까요
정답은 없지만 기준은 있습니다. 회전이 빠른 자리, 직원이 자주 못 가는 안쪽 자리, 추가 주문이 많이 나오는 자리부터 넣으시면 효과를 빨리 확인하실 수 있습니다.
테이블 스무 개 매장이면 대여섯 대로 시작해서 반응을 보고 늘리시는 분이 많습니다. 처음부터 전부 하실 필요가 없습니다.
매장 테이블 배치와 회전 상황을 알려주시면 어느 자리부터 넣는 게 좋을지 함께 잡아 드립니다.
포스기가 없어도 되나요
테이블오더만 단독으로 쓰실 수도 있습니다. 주문을 받는 기능은 그대로 동작합니다. 다만 주문이 모이는 곳이 없어 매출 집계와 정산을 따로 하셔야 합니다.
포스기와 함께 쓰시면 주문이 자동으로 매출에 반영되고, 메뉴를 한 곳에서 고치면 모든 태블릿에 적용됩니다. 장기적으로는 같이 쓰시는 편이 훨씬 편합니다.
